Saint-Emilion
Vinerna från Saint-Emilion är utan tvekan några av de mest kända och efterfrågade i världen - och inte utan anledning! Vinområdet är bland de äldsta i Bordeaux och ligger på den högra stranden av floden Dordogne, runt den vackra medeltida staden Saint-Emilion. Platsen var ursprungligen befäst och hade sin egen katedral och kloster, där munkarna under många århundraden odlade vin och hjälpte till att upprätthålla en god och stabil kvalitet på det. Idag samlar distriktet ett fantastiskt urval av klassificerade vinslott, men erbjuder också spännande viner från mer blygsamma vingårdar.
Norr om själva AOP-distriktet Saint-Emilion finns det 5 små AOP i så kallade satellitkommuner, som också kan leverera goda viner och måste lägga till namnet Saint-Emilion till deras namn: Saint-Georges, Parsac, Montagne, Puisseguin och Lussac . Marken under staden och i större delen av området består av kalksten, vilket har gjort det enkelt att gräva ut de många vinkällarna mitt i själva staden eller under de omgivande vinslotten.
De mycket kalkrika terrasserna i höjden och de mer sandiga, lera och sedimentära lagren i dalen ger goda förhållanden för särskilt Merlot-druvan, som dominerar suverän i Saint-Emilion (och i det närliggande distriktet Pomerol). Det är hemligheten bakom den speciella finess och velour av Saint-Emilion-viner. Blandningen med Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och möjligen Samtidigt säkerställer Malbec en bra struktur och en god mognadspotential.
