Om du redan är redo med burrata, olivolja, parmaskinka, salami och kanske det pannstekta brödet i klassisk, informell antipasti eller helt enkelt mysig stil, är det ingen tvekan för oss: det är denna unga, lustfyllda "Il Ghizzano " du borde lita på !

Med sin korta lagring och vilda jäsning presenteras Sangiovese-druvan i Il Ghizzano så uppriktigt och "naken" som möjligt utan att skapa ett tråkigt vin. För det är det långt ifrån, och det finns många lufttorkade livsmedelsprodukter, grönsaker och allmänt "lättare" italienska rätter och delikatesser som trivs riktigt bra. Åtminstone när producenten heter Tenuta di Ghizzano och vinet är SÅ rent och välgjort som här!

Il Ghizzano produceras i all sin enkelhet från ca. 95% Sangiovese och 5% fruktig och läcker Merlot från två enkla fält Santa Maria och Il Monte. Efter ankomsten till vingården krossas druvorna försiktigt så att skalen spricker och den vilda jästen kan börja sitt arbete. En relativt kort lagring i stora neutrala behållare ser till att vinet inte smakar annat än sig själv innan det buteljeras, vilket vi nu njuter av frukten av.

I doft och smak får du allt du kan hoppas på av ett Sangiovese-vin i denna prisklass, med färska körsbär, saftiga ljusa plommon, torkade vilda blommor, skogsbotten och en touch av citrus. På tungan är vinet medelfylligt, rakt och saftigt med välintegrerade tanniner och en frisk, livlig fruktsyra, som erbjuder den upplevda sötman från fruktnoterna till dansen. I praktiken är den dock ganska torr i den rena eftersmaken, vilket känns lätt, genomskinligt och oproblematiskt samtidigt som det håller längre än man först kan tro.

Som föreslogs i början är detta ditt favoritvin för italienska delikatesser och antipasti. Det är också ett vin som överbryggar klyftan mellan den helt delikata 'Pizze Bianchi' och de mer intensivt smaksatta med tomatsås och kryddig Pepperoni eller Ventricina, och slutligen är det en hit med många pastarätter, lasagneservering och kyckling.

Vi rekommenderar att njuta av det relativt svalt - från 12 grader och helst inte över 16 inom 7-8 år från skördeåret.

92 Point Suckling (år 2021)

92 Point Vinous (år 2021)