Rubin- till granatröd färg. Vinet förtjänar dekantering och uppvisar en typisk Brunello-näsa med toner av tobak, läder, lakrits och färsk och torkad frukt. I munnen upplevs den karakteristiska, raffinerade smakfullheten och sammetsstrukturen, och vinet utvecklar en underbar beständighet i smaken under inverkan av syre.
Mocalis Brunello di Montalcino Notte Stellata är gjord enligt en traditionell filosofi, med 36 månaders lagring i botti di rovere, d.v.s. stora ekfat. Dessa fat används vanligtvis och är därför relativt neutrala och ger endast ifrån sig fatkryddor till vinet i mycket måttlig utsträckning. Brunello di Montalcino fick DOCG-status 1980 och vintypen är bland de mest prestigefyllda från Italien och anses av många vara det bästa uttrycket för Sangiovese. Vinerna värderas för sin aromatiska sammansättning och sammetslena konsistens och dessa egenskaper återfinns i Brunello di Montalcino, som familjen har valt att kalla Notte Stellata, stjärnklar natt, och den säljs exklusivt i Danmark.
Brunello di Montalcino fick DOCG-status 1980 och är förmodligen, tillsammans med Barolo och Barbaresco, det mest prestigefyllda röda vinet från Italien och anses av många vara det bästa uttrycket för Sangiovese. Vinerna är prisade för sin aromatiska komplexitet och vackra, djupa konsistens och på Mocali är vinet uttrycksfullt från frisättningen, uppvisar karaktär och en mycket unik speziatura eller smaksättning, och det gillar även att ackompanjera en Porterhouse-biff om det inte är från Chianina-boskap. .
* Ekologiskt odlat, men utan certifiering
