Vinodlingarna i Louis Jadot Pouilly-Fuissé ligger i södra Bourgogne, norr om Beaujolais i hjärtat av de stora vita burgunderna. Fuissé, Pouilly, Loché, Vizelles och Saint Véran. Endast Pouilly-Fuissé-vin tillverkas av Chardonnay-druvor, produktionen är ganska liten och druvorna kommer från sluttningar från Fuissé, Soluttré, Pouilly, Vergisson och Chaintré, som alla har en terroir med lera och kritajord från juraåldern för många för miljoner år sedan. En del av vinet åldras i öppna kärl, en annan del i ekfat, och tillsammans ger de å ena sidan struktur i vinet, å andra sidan frukt och total friskhet. Vinet har gyllene toner, en harmonisk palett med hasselnöt, rostade mandlar, grapefrukt och citroner som dominerande toner.