Domaine Seguin-Manuel, Meursault les Clous 2020

999.00 kr.

Domaine Seguin-Manuel, Meursault les Clous 2020

Domaine Seguin-Manuel, Meursault les Clous 2020

Vår utvärdering

Rik och koncentrerad "Old-school" Meursault från det förhöjda Les Clous-fältet. Ett vin som i synnerhet följer producentens kraftfulla stil, dock utan att avslöja dess coola ursprung. Fyllig, generös och mjuk som en smörbit, balanserad av sublimt skuren syra och stor mineralitet. Klassiska nyanser av gula plommon, hagtorn, rostade hasselnötter, smörkaka och färska aprikoser, tillsammans med blommig honung, citronskal, brödskorpa, våta stenar och vanilj. Finalen är fyllig, förförisk och helt enkelt obeskrivligt lång, med fast syra och otrolig energi. Ett exceptionellt matvin som är gjort för rika fiskrätter, nötiga komjölkostar eller gräddbaserade rätter med ljust kött.

Om produkten

Området Les Clous ligger högt på sluttningen, mitt mellan Les Tillets och Les Vireuils, med en vacker utsikt över själva staden Meursault. östervänd exponering och med en jordmån som består av gulfärgad märgel och vit kalksten. Tillverkad enligt Manuels allmänna recept: uteslutande handskördad frukt, som sedan krossas, följt av långsam jäsning på ekfat. Vinet mognar slutligen i 12 månader på fat - med tillhörande jästfällningskontakt (kontakt med de döda jästcellerna) - här av mindre andelar nya.

Serving tips

Fet fisk
Ljus fisk
Fjäderfä
Skaldjur

Anbefalinger

Gula viner

Krämig & krispig
Viner med en krämig munkänsla och frisk bakomliggande syra. En arombild som domineras av mogna och gyllene frukter och inslag av fatlagring. Ofta viner i den högre kvalitetsklassen. Vinerna serveras till krämiga rätter med fisk eller fjäderfä. Gula viner kommer vanligtvis från svalare vinområden.
Aromer Gula äpplen, ananas, mango, mogna persikor, citronskal, äppelpaj, apelsiner, smör, yoghurt, nötter, brioche och vanilj.
Vinområden Bourgogne, Champagne, Oregon, Nya Zeeland, Sydafrika, Washington och Norditalien.
Druvor & typer Chardonnay (fatlagrad), albariño, pinot gris och chenin blanc (Sydafrika).