Mont de Milieu är en av de få 1er Cru-vinmarkerna i Chablis, som ligger på höger sida om floden Serein och på samma sida som Grand Cru-vinmarkerna. Här på den sydöstra sluttningen får vinrankorna extra mycket sol och det ger extra djup till den helt klassiska Chablis från Domaine Raoul Gautherin. En mycket återhållen användning av begagnade ekfat ger en ren och vacker vin, som har en bra potential att lagras några år. Servera vid 8-10°C i stora vita vinglas. Passar bra till kraftiga fiskrätter, skaldjur och kyckling.