En halmgul Champagne med milt skum och fina pärlor som ger en ihärdig fräsch doft som börjar i det gröna med äpplen, vårlök, citronverbena och mynta som sedan tar på i vikt med mogen lime, mandarin, kardemumma, kexkaka och en salt mås som äntligen omfattar allt. Livlig, aptitretande, duggregn och nästan provocerande i munkänslan, där vi måste ta oss hela vägen till final innan det dyker upp lite mandel- och kanderat citronskal som börjar jämna ut sig.