Vinen er fyldt med moden frugt - tænk på mørke blommer, modne brombær og blåbær, som får selskab af en duft af varme krydderier som nelliker, kakao og vanilje, som er med til at understrege den modne frugt. Negroamaro er en drue som har noget fylde og struktur, så sammen med den fyldige smag kommer der lidt tannin, som gør vinen til en helstøbt oplevelse - og gør at den er mere end velegnet til både en god omgang sommergrill med marineret kød eller en mere efterårsagtig sammenkogt ret.