Barbadillo Sherry

Barbadillo ejer i dag ca. 500 ha. vinmarker med druen Palomino Fina fordelt på to ejendomme Gibalbin og Santa Lucia begge i Jerez Superior-distriktet, som anses for at være det bedste produktionsområde. Selve Bodegaen ligger ved ”Santiago-slottet” og er udstyret med de mest moderne tekniske faciliteter som f.eks. temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Kældrene er fordelt i ikke mindre end 13 forskellige bygninger i umiddelbar nærhed af hinanden (i alt ca. 76.000 m2) og giver plads til modning af 30 mio. liter vin, som svarer til ca. 60.000 træfade. Firmaets hovedsæde ligger i en fløj af ”Palacio de la Cilla” et slot bygget i 1773, som oprindeligt var i områdets biskops besiddelse.

Selvom man hos Barbadillo er særlig stolt af sine lyse, lette og tørre sherryer af typen Manzanilla – Sanlúcar-områdets specialitet, producerer man hos Barbadillo alle Sherry-typer.