Portvin - Kungen av likörvin. Letar du efter bra portvin? Leta inte längre.
Här kan du utforska vårt enorma utbud av portvin som erbjuds och med en prisgaranti!
Portvin tillverkas av druvor från en av världens äldsta vinregioner som kallas Douro-dalen i norra Portugal. Efter en relativt kort jäsning tillsätts vinet konjak, varigenom jästcellerna dör och jäsning slutar. Du får alltså ett sött vin med hög alkoholhalt, vilket vanligtvis gör det utmärkt till efterrätt. De bästa portvinerna kan dock användas till många saker!
Portvin finns i många olika typer: Ruby Port, Tawny Port (och Colheita), Vintage Port (och Late Bottled Vintage), White Port och Rosé Port Wine, där de tre första är de mest kända.
Ruby Port får sitt namn från sin färg. De är unga, relativt lättillgängliga och bra portviner med en fräsch, fruktig touch. Oftast är det i nedre delen rent prismässigt och det är ett utmärkt sätt att börja din egen eventuella livslånga portvinresa. Ruby lagrar under en kort tid, upp till tre år, och måste vara full medan den är ung och går annars bra med mycket olika livsmedel.
Tawny portvin är en blandning av äldre portviner och är vanligtvis bärnsten med en fin sötma. De ligger längre på ekfat och tappar en del av sin färg, som går från rött till att ha en orange touch. Tawny kommer typiskt att vara ett mer nötterigt portvin med inslag av karamelliserade fikon, dadlar och katrinplommon jämfört med t.ex. Ju mer fräsch, fruktig karaktär rubin har. Ofta kommer det att finnas en ålder på Tawny. Det här är medelåldern för den blandning den består av. En speciell form av Tawny är Colheita, där alla druvor skördas samma år.
Vintage portvin - De största och bästa portvinerna! - Vintage-portvin är en blandning av druvor, oftast från olika fält, som alla kommer från samma årgång. Normalt producerar du bara en årgång tre år av 10 - i genomsnitt. Här använder du de bästa druvorna från de bästa åkrarna i de bästa årgångarna. Vanligtvis lagras vintageportviner i ek i sex månader och lagras sedan i flaskor - ofta i 20 år eller mer. Av samma anledning kommer det att finnas mer sediment, och vintageportviner måste dekanteras och syresatt innan de dricker dem.
På Vildmedvin har vi alltid Portvin att erbjuda. Dyk in i vårt sortiment och hitta din egen favorit. Om du behöver hjälp eller råd är vi redo per telefon eller via e-post!
