Denna krispiga och seriöst saftiga Chablis är den sorten som ger dig mod till mer och fräschar upp dig både i smak och sinne

Vinet är – som nu ibland krävs när Chablis står på etiketten – gjort på 100 % Chardonnay, som i detta fall odlas på syd- och sydvästvända sluttningar rika på Kimmeridge-lera. I källaren pressas druvorna och vinet jäser i ståltankar, där det har fått stå 'sur-lie' med jästresterna i 8-10 månader innan buteljering.

Resultatet är som sagt klassiskt och därmed också läckert med doften av vita persikor, färskpressade citroner, bergamott, gröna äpplen och regndränkt kalksten.

I munnen är smaken fräsch och krispig med en något dold kropp som trots allt framkallar rikedom och smak sida vid sida med den darrande mineralsyran i en relativt lång och superärlig, ren avslutning.

Vi föreslår att du avnjuter Michelet Chablis i 7-9 grader inom 5 år från skördeåret, där den till exempel kan åtföljas av stenbitsrom, kalla skaldjurskanapéer, ångad vit fisk och sallader, samt som ett mysigt vin i din eget eller någon annans oklanderliga företag.