Merf Chardonnay-druvorna plockas i den östra delen av Columbia Valley - främst Horse Heaven Hills. Vid ankomsten till vingården pressas de mogna druvorna lätt och musten tillsätts i jäststammar som är särskilt utvecklade för att främja fruktaromen hos det färdiga vinet. Jäsning sker i resp. rostfria tankar och ekfat, med en fördelning på 28/72. Vinet genomgår en partiell malolaktisk jäsning och lagras därefter i nio månader i en blandning av amerikanska och franska ekfat.

Merf Chardonnay är fyllig och balanserad. Den välkomnande doften erbjuder äpplen, päron och diskreta tropiska frukter. Dessa element upprepas i smaken, vilket också stöds av diskreta modeflickor. Ett mångsidigt och välsmakande vin som passar bra med grillad fisk och lätta kötträtter.