Bleggylden i farven med milde krydrede egenoter, muskatnød og appelsinstykker. Masser af smag på ganen med en sprød, ren syre. En seriøs vin, rig og blød i teksturen, men alligevel delikat med masser af appelsin, abrikosskiver og gul æble i afslutningen.  Årgang 2021 fra Lothian Vineyards' 3 blokke af Chardonnay blev håndplukket ved optimal modenhed. Druerne blev presset hele klaser og fik en periode med skindkontakt. Gæringen blev startet i rustfrit stål med naturlig gær. Den gærende most blev overført til udvalgte franske barriques og fik efterfølgende en periode med battonage for at styrke vinens smagsprofil på midten af ganen. Ti måneders fadlagring på de fine bærme tilføjede fylde og rigdom til vinen.

Inden aftapning blev vinen let filtreret for at bevare sin integritet