Hervé Brisson Champagne Les Aulnes

599.00 kr.

Hervé Brisson Champagne Les Aulnes

category label Eko

Hervé Brisson Champagne Les Aulnes

Vår utvärdering

Herve Brisson er gået fra at være relativt ukendt og almindelig Champagnebonde til at lave ultrapræcise og kvalitetsfokuserede Champagner, som har bragt ham helt frem i feltet af producenter i Cotes de Blancs, som med fuld fokus på økokvalitet af højeste karat frembringer umodståelige Champagner med karakter og renhed. Les Aulnes er første bevis og et udtryk for Hervés stil og dedikation.

Om produkten

Basis-vinen lagrer 12 måneder på fad som giver et ekstra lag af karakter og elegance - blend af 2020 og 2019. Med kun 1 g/l dossage står vinen helt ren og klar i glasset. Den her del af Champagne er udpræget Chardonnay-land, og Hervé Brissons tilgang er naturlig og meget lidt manipulerende. De gamle vinstokke får lov at stå blandt blomster og buske som giver et rigt liv i vinmarken og her får terroiret i Vallée du Petit Morin lov til at skinne igennem. Friskheden brydes af en kalket og mineralsk fornemmelse, som sammen med lidt fadpræg og sprøde bobler giver en komplet vinoplevelse. 

Serving tips

Ljus fisk
Ljust kött
Skaldjur
Sushi

Anbefalinger

Gula viner

Krämig & krispig
Viner med en krämig munkänsla och frisk bakomliggande syra. En arombild som domineras av mogna och gyllene frukter och inslag av fatlagring. Ofta viner i den högre kvalitetsklassen. Vinerna serveras till krämiga rätter med fisk eller fjäderfä. Gula viner kommer vanligtvis från svalare vinområden.
Aromer Gula äpplen, ananas, mango, mogna persikor, citronskal, äppelpaj, apelsiner, smör, yoghurt, nötter, brioche och vanilj.
Vinområden Bourgogne, Champagne, Oregon, Nya Zeeland, Sydafrika, Washington och Norditalien.
Druvor & typer Chardonnay (fatlagrad), albariño, pinot gris och chenin blanc (Sydafrika).