Ultra crisp brut nature från Hervé Brisson med 3 g/l dosering. Den rena, råa Chardonnay med rötterna - planterad 1990 - djupt begravd i Vallée du Petit Morin framhävs av 10 månaders fatlagring och 15 månaders flasklagring på jästen innan degorgering. Resultatet är en strålande och elegant vin, som har en djup, kalkig koncentration som står helt ren och klar. Man känner lite noter från fatet och en nedtonad karaktär av rostat brioche - men det är den rena eleganta frukten som bär vinet. Druvorna kommer från en enda tomt på bara 0,25 hektar Ren årgång 2020, men är buteljerad som Non Vintage.