Markerne er placeret i Roero området ved byen S. Vittoria d`Alba hvor vingården også er placeret. Druerne høstes midt september ved håndkraft og transporteres forsigtigt ind til vineriet hvor druerne skånsomt sorteres og presses og opsamles i en ståltank som bevarer vinens sprødhed. Herefter sættes gæringen i gang i ca 10 dage. Vinen lagres i 3-4 måneder inden den friske sprøde vin omstikkes til flasker.