En ultratorr Champagne som serveras med ett fint skum och små dämpade pärlor. Det finns en djup doft av confiterad citron, mogna äpplen, honung, malt och kamomill och i munnen är vinet medelfylligt med ett härligt djup som man lätt kan dröja länge vid. Ganska kryddig på paletten med toner av rostat bröd, jordgubb, äpple, hasselnöt och järnört, som så småningom löses upp i maritim salt mineralitet.