De två grunderna som producerar Moscato d'Asti San'Ilario vetter mot sydost, och alla vingårdar njuter av en smidig mognad och producerar gyllene och balanserade druvkluster. Skörden sker i det bästa ögonblicket för att fylla vinets maximala potential och egenskaper.
Jorden är lätt, nästan vit, med en hög andel kalksten, vilket är perfekt för att ge druvorna struktur och kropp. Temperaturen och klimatet är kallt på vintern med regniga höstväxlar omväxlande med varma somrar som är ganska torra och ger denna moscato en underbar friskhet och mineralitet.
Moscato d'Asti Sant'Ilario är djupt gul med gröna och gyllene nyanser. Näsan är stor, komplex och elegant med fruktiga toner av persika och aprikos, akacia och salvia. I munnen öppnar den söt men är aldrig tung, upprätthålls av god surhet (på grund av den stora balansen på grund av druvornas perfekta mognad), förekomsten av kol är krämig och inte påträngande med god och bestående friskhet. Detta vin har en mycket lång finish, intensiv utan att vara klumpig. Finishen har nyanser av intressant komplexitet.
Allt ovanstående gör att Moscato d'Asti Sant'Ilario är eftertraktad och kan komplimangera många måltider, även med ovanliga matkombinationer. Det är dock särskilt lämpligt för sötare desserter med glass och frukt.
