Vingården Coste di Rose i Barolo kommun Barolo sätter scenen för denna eleganta Nebbiolo, som – tack vare ett högre skördeutbyte och en kortare lagring än vad som krävs för en Barolo – "bara" klassas som Langhe Nebbiolo.

Som sagt, det finns rika Barolo-sensationer i detta fruktiga och eleganta ekovin från Barale!

Jordmånen på Coste di Rose kännetecknas av en blandning av kalk och sandig lera, som sluttar mjukt i sydostlig riktning och därmed fångar en betydande morgon- och eftermiddagssol, medan strålarna under de varmaste eftermiddagstimmarna slår mindre intensivt. På så sätt får druvorna gott om ljus hela dagen men slipper för intensiv uppvärmning, så att vinet har förutsättningar att hålla balansen och elegansen på topp.

I vineriet avstjälkas klasarna så att druvorna kan stickas i bitar och musten tar slut. Must och kvass vildjäsas sedan i klassiska öppna jäsningstankar i 10-15 dagar och lagras sedan i 6 månader på halvstora tonneauxfat.

Av alla dessa anledningar landar det färdiga vinet på en mjuk plats med delikata inslag av saftiga röda bär, vildrosor, violer och diskreta örter.

På tungan är det torrt med medium kropp och med milda tanniner som ger vinet en kant utan att stjäla fokus. Dessutom finns en frisk och omedelbar fruktsyra, som ger en saftig klang till den harmoniska och faktiskt ganska mjuka eftersmaken.

Langhe Nebbiolo av det här slaget är ett av de där vinerna som man nästan alltid bör ha ett fodral av i källaren. Den kan alltså användas till alla italienska pasta- och pizzaklassiker, en kraftfull tomatsoppa och till många, mer danskinspirerade kötträtter.

Vi föreslår att du njuter av den under de första fem åren av livet och serverar den lätt kyld vid cirka 15 grader.