Denna Riesling Blauschiefer feinherb är i den så kallade VDP. terminologi (familjen har ännu inte bjudits in i tyska Prädikatsweingers, men deras vingårdar är) ett 1:a lagervin, då frukten uteslutande kommer från sydsydvästläge Serriger-Herrenberg, närmare bestämt från tomter mitt i sluttningen mellan kl. 60 och 140 meter över Saarälven, där kvartsit och blå skiffer färgar marken i en gråblå nyans. Frukten plockas i 2 omgångar, först en av de första dagarna i oktober och sedan igen några veckor senare för att få ännu mer socker att ta tillvara på och druvorna plockas naturligt manuellt. Allt annat är omöjligt eftersom lutningen stiger med en ökning på upp till 63%.

Druvorna transporteras upp till vingården i små plastlådor där sortering sker innan alla stjälkar tas bort och druvorna pressas. Den friflytande musten leds sedan direkt in i rostfria ståltankar utan användning av pumpar och här börjar jäsningen långsamt utan tillsats av främmande jäststammar och jäser upp till 12,5 % alkohol och en restsötma, som i början fjädern är fixerad till cirka 15 g per liter till uttrycket som tyskarna så träffande kallar "feinherb". Därefter följer 10 månader tillsammans med jästresterna innan vinet buteljeras.

En mild Riesling som med sina fina kryddiga toner både charmar och imponerar. Den lätta sötman inramas vackert av mogen syra och lätt salt mineralitet och lyfter dofterna av mandarin, rosa druva och saftiga persikor. Blommande och så fruktigt och saftigt att det med detta vin i glaset är lätt att förstå varför det inte helt torra uttrycket fortfarande är tyskarnas favorit. Även i det salta köket.

Förförisk som aperitif, men också en bästa vän med sötman av grillade helt färska hummer och den härliga räkmaten som följer med som belöning efter mödosamt pilling, där du lätt riskerar att flaskan sjunker innan räkmaten kommer på toppen . Men det stannar inte här: Nere i södra Tyskland får sådana här viner också klara av både fläskkotletter och grillade biffar.