Super ren och fräsch röd Chassagne. Doften hoppar upp i glaset med små skogsjordgubbar, rabarber och färsk basilika. Smaken är tunn och exakt med en imponerande friskhet. Vinet håller sig på rätt spår med små fina röda frukter och en helt ren och elegant eftersmak.
Ett fantastiskt fält, beläget i Santenay kommun, men nästan i förlängning av Cailleret-fältet i Chassagne-Montrachet. Sylvain Morey äger under en halv tunnland på detta fält, men gör ett förtrollande vin. Som med alla hans viner skördas det för hand och sorteras kraftigt före förföljelse och jäsning vid kontrollerad temperatur. Efter jäsning lagras vinet under ett bra år i ekfat på 350 liter. Målet är alltid att bibehålla färskhet och renhet i vinet genom att inte påverka vinet för mycket i källaren.
