Uttrycket i det färdiga vinet är helt klassiskt eller "old school" om man så vill och de 15 månaderna i faten har lyckligtvis inte dämpat tonerna av färska körsbär, viol och aromatisk peppar. Med andra ord en gedigen ambassadör för stadsdelen som charmar med sitt fina spel mellan mineralitet och söta tanniner. Ett utmärkt alternativ till de ännu dyrare vinerna från Côte Rôtie och Hermitage.
Pierre Gaillard utmanar som alltid tesen att Syrah-vinerna från norra Rhône måste mogna flera år på flaska innan de är redo för riktig njutning. Här talar vi om omedelbar charm, och även en accentuerad känsla för terroir, vilket gör att vinerna är tidiga vackra exponenter för den känsliga balansen mellan vikt och finess, som bara ett fåtal producenter lyckas uppnå.
Detta är frukt från totalt 10 ha. på olika öst- och sydostvända granitrika sluttningar i Chavanay, Sarras och hemkommunen Malleval i den norra delen av appellationen. Framför allt är vinstockarna mer än 20 år gamla och skörden är manuell med vid behov skötsel av druvklasarna innan de packas i plastlådor och körs upp till vingården högt över floden Rhône.
Här iakttas innan alla stjälkar tas bort, varefter de delvis krossade druvorna kyls ner för att få byta aromer i upp till 6 dagar innan temperaturen höjs och den alkoholhaltiga jäsningen påbörjas i stora vertikala ekfat och rostfritt stål tankar. Här får jungfruvinet sitta på jästfällningen i upp till en månad innan det fylls på små fat från Allier och Nevers där det mognar i 15 månader innan den slutliga cuvéen blandas, filtreras och buteljeras.
Prova med till exempel friterad viltlever, alternativt kalv, med sauterade svarta trumpetsvampar och bacon.
Etiketten är dekorerad av Pirre Gaillards mångåriga vän - den Lyon-baserade impressionistiska målaren Alain Demond - som med svavelgula, gröna och lila vinösa landskap och buketter försöker förmedla magin i flaskan.
