Denna rosé Solis Lumen kom ut på marknaden våren 2020 efter 3 års planering, och trots Covid-19:s begränsade turistströmmar blev vinet inte bara en omedelbar succé. Det blev också tal om staden i Sète och runt de många orterna längs lagunerna vid Medelhavskusten. Förpackningen, prisnivån och sedan den lilla detaljen att det var en härlig ren smak och allvarligt torr rosé gjorde att allt gick ihop. Bernard och Olivier, 11:e och 12:e generationen i Coste-familjen, hade helt enkelt slagit till och här på 5:e året har produktionen vuxit från de ursprungliga 10 000 "provflaskorna" till 100 000 flaskor.

Solis Lumen betyder solens ljus, och det hyllas etiken, som i känsliga nyanser visar oss en segelbåt som lat vajar på Medelhavet, medan solen tar sin gång över himlen. Inte mindre än 6 olika etiketter har skapats och investerar du i ett 6-pack får du alla 6 på köpet, vilket är lysande.

Olivier Coste förklarar att familjen så småningom har fått reda på att det hela är väldigt enkelt. Vin måste vara ett "rent nöje", och eftersom "kraft och volym sällan njuter särskilt länge åt gången" blir finess och elegans det bärande elementet i alla våra viner.

Det är frukt från familjens vidsträckta vingårdar, som ligger på den platta slätten mellan Medelhavet och de mjuka kullarna upp mot den berömda utsiktsplatsen Fort de Valros. Främst Grenache, men även Cinsault, både odlad ekologiskt och skördad och pressad tidigt på morgonen för att bevara fräschören. Jäsning i stål med mycket kort hudkontakt och tillsats av lite förstärkt jäst på slutet, om vinet inte vill bli helt torrt. Därefter 4 månaders mognad i tankar innan en lätt filtrering genom bentonit och buteljering.