Bra vin beror i högsta grad på kvaliteten på druvorna och därför väljer DeLoach noggrant ut druvorna från toppvingårdar i Kaliforniens Delta-område. Majoriteten av druvorna jäser i ståltankar för att bevara en skarp syra och aromer av färsk frukt. Här blandar vinmakaren en liten mängd fatjäst Chardonnay med mer fett och textur. Noter av gröna fikon, vanilj, papaya och mango. Denna medelfylliga, välbalanserade Chardonnay, med sin läckra mogen frukt och uppfriskande syra, ger omedelbar njutning.