Detta är det intressanta 2:a vinet från Château Pedesclaux i Pauillac, som fram till för några år sedan hette Lucien de Pedesclaux i respekt för Lucien Jugla, som köpte slottet redan 1950. Dock i samband med den exceptionella moderniseringen och nylanseringen av Château Pédesclaux , viner har fått en ny märkning 2011 och samtidigt släpptes referenserna till det förflutna.

Vinet är ett riktigt 2:a vin, uppfattat på det sättet att det speglar ambitionerna kring 1:a vinet precis ovanför och sedan Vincent Bache-Gabrielse och Eric Boissenot har tappat de små stegen och tagit kvantsprång i kvalitet med varje ny årgång, har Fleur de Pédesclaux är ett av de mest intressanta vinerna du kan följa på vänster strand i Bordeaux just nu. Därmed är ambitionerna för Château Pedesclaux så höga att hela 44% av frukten 2014 hamnade i 2:a vinet, inklusive en hel del Merlot från äldre vinstockar, vilket inte längre ska bidra till att profilera 1:a vinet.

I den nya källaren satsar man på en mycket lång kall maceration. Således får druvorna utveckla aromer i 10 dagar vid 8 grader efter att stjälkarna tagits bort. Därefter jäser druvorna från de olika skiftena i 29 futuristiska ståltankar med frekvent deleage och duva. Slottets 2 viner blandas sedan och när det gäller Fleur de Pédesclaux följer 16 månaders mognad på fat, varav 10 % är nya.