Ett vin som behöver lite luft innan det börjar visa sina sanna egenskaper, så stora glas och även en tur på en karaff är definitivt en bra idé. Sedan börjar det sakta öppna sig för frukten och snart kommer björnbär och hallon att hitta tillsammans med färska provensalska örter och svarta oliver i ett fascinerande uttryck. Det är kryddigt, men inte riktigt våldsamt, och de över 15% i alkohol är inslagna snyggt i en god aromatisk saftighet.