Vinet kommer från staden Valtuille de Abajo och de omgivande vingårdarna, som ligger upp till 570 meter över havet. La Vitoriana är en liten tomt på ca. 0,9 med upp till 130 år gamla vinstockar.

Vinodlingens läge: Nord och Syd (formad som ett halvt rör) Planteringstäthet: 4500 vinstockar per. hektar, druvsorter: de flesta Mencía med Bastardo (Trousseau), Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet), Doña Blanca och Palomino

Vinifieringen sker genom jäsning i hela klassen och en maceration på 30-60 dagar, innan vinet slutligen lagras i gamla fat på både 225 och 500 liter i 12 månader och tappas utan klargöring eller filtrering.