Parada är redo snabbare än husets bästa viner, men med samma imponerande balans mellan fruktighet och sval saft som det speciella klimatet på en kilometerhöjd ger. Vackert integrerad ek och många smaknyanser dyker upp när de luftas / dekanteras. Fortfarande utvecklas. För gott nötkött, stekt lamm, risrätter med kött och svamp, mogna ostar och getkött, som används lokalt.

Druvorna kommer från 80-100 år gamla vinstockar i de svala zonerna i Atauta-dalen, och de skördas ganska tidigt för att bevara friskhet och fermenteras i ståltankar och förvaras i 12 månader i små barriker av fransk ek, ca. 50% nytt, där malolaktisk jäsning också äger rum. Känsliga men måttliga tanniner, mörka bär, örter, mocka, violett, svartpeppar och vanilj från disken. Färsk syra balanserar den täta frukten väl.