Lekfullt och livligt vin som kännetecknas av dess ganska svala klimat. Aromatisk med citrus, lime,
kamomillblomma och mineraler från granitunderlaget samt en färsk syra. Gjord för "allt bra från
havsfisk, ostron, räkor, musslor och helst mjuka ostar.

Efter handskörd av druvor från gammal deponeringsjord över eroderad granit blöts mustet
kallt i sex timmar före en lång jäsning på endast 16 grader. Vinbutikerna i fyra månader
fastämnena från jäsning och omrörning regelbundet. 10% lagras i ekfat.