Mil Pesetas Oloroso är en torr sherry från Jerez i södra Spanien.
Vinet tillverkas av druvan Palomino och åldras "oxidativt", vilket innebär att jästskiktet som kallas flor, som kännetecknar typerna Fino, Manzanilla och Amontillado, inte bildas. I solera, där oloroso är i kontakt med luften, uppstår en långsam oxidation av vinet, vilket hjälper till att skapa aromer av torkad frukt, nötter, balsamvinäger, läder eller tobak.

Färg: mahogny.

Arom: Aromatisk och intensiv med toner av ädelt trä, valnötter, apelsinskal och kaffe.

Smakanmärkningar: Ganska torr och kännetecknas av russin, valnötter, hasselnötter och lite salt.

Serveringsförslag: Njut av den kyld med vilt eller välåldrade ostar.