Ett vitalt och charmigt vin med massor av saftiga bär och kryddor som smakar härligt tidigt.

Vinet skapas på hela druvklasar, dvs jäsning utan att krossa druvorna och med alla stjälkar uppe i de små ståltankarna där de 2 druvsorterna jäser var för sig utan främmande jäststammar och utan förebyggande tillsats av svavel under en period av 5 veckor kl. 28 grader. Det finns inga egentliga omrörare och bara manuell "pigage" längs vägen, varefter den avslutande cuvéen sätts ihop i gammal foudre där den malolaktiska jäsningen är över innan resan fortsätter ner i använda demi-muids (smeknamnet för 600 liters fat i Rhônedalen), där vinet mognar 12 månader fram till buteljering, vilket görs utan klarning och filtrering för att bevara vinets intensitet och personlighet.