Elijah Craig 18 år gammal är alltid enkeltfadsaftapninger. Detta innebär att smaken ändras något från gång till gång. Men Mästare mixer främsta uppgift att välja de rätter som speglar särskilt exklusiv karaktär som alltid finns i Elijah Craig 18 år gammal. Endast rätter av exceptionellt hög karaktär som utnyttjas som Elijah Craig. Rätterna kommer från den så kallade "Honey Spots" i de stora dragiga lager av trä. Inne i mitten av 15 meter höga lager finns särskilda områden där bourbonfadene butiker optimalt och utvecklar en speciell ville komplex karaktär. Dessa är de områden som kallas "Honey Spots" och används därför Elijah Craig bourbon. Dessutom klimatet i Kentucky ämnesotroklimat fluktuationer säsonger i mellan. Somrar är mycket varma med temperaturer upp till 40 ° C och med en nästan tropisk fuktighet av 90-95%. Vintrarna är tvärtom mycket kallt med snö som ligger i stora enheter upp byggnader lagring. Denna otroliga temperaturen påverkar särskilt mognaden av Bourbon whisky. Färg: Deep mörkröd rosenträ. Doft: flambéed bananer, choklad, vanilj, fikon och kola är bland de första doften intryck. Sötman avtar långsamt och efter en tid kände spanska ceder, saddeltøj, rostade mandlar och förkolnade ek. En mycket komplex och nära till näsan, som utspelar sig efter en viss tid i glaset. Smak: Smaken är torrare än näsan uttrycker. Mandel, bränd orange, damm kakao och hasselnöt interagerar med varandra. Ek, honung och en kryddig fruktig och samtidigt närvaron, på grund av tillsatsen av råg under mäskning, runda av långsamt. Finishen har inslag av cognac, läder och sötma fullt röd frukt.