Et utroligt charmerende og velsmagende glas vin med noter af ribs, brombær og delikate krydrede noter. Her er finesse og lethed fra den ene del af Cairanne blended med fylde og modenhed fra den anden del. Serveret ved 17 grader er den et perfekt match til julens retter, lammekølle med rosmarin og vinterens simreretter.

Domaine les Hautes Cances er det nye store projekt hos Pierre Amadieu fra Gigondas. Pierre Amadieu købte i 2019 vingården Domaine les Hautes Cances, der ligger i Cairanne meget tæt på Gigondas. Vingården ejer 12,5 hektar vinstokke i Cairanne. Pierre Amadieu har brugt de sidste par år på at restaurere vingården og markerne, og de er nu klar med deres første vin fra huset. Vinen har ligget klar i kælderen hos les Hautes Cances, men det er Pierre Amadieu, der har lavet blendet og sat sit klassiske aftryk på vinen.

Druerne er Grenache, Syrah, Mourvèdre og Cinsault, som kommer hhv. fra terrasser langs floden Aygues og fra kratlandskabet, der går under betegnelsen "garrigues". Til sammen skaber de den elegance, som har gjort Cairanne berømt og ultimativt givet byens dens status som Rhône Cru i 2016.