Stopper du en hvilken som helst tilfældig person på gaden i Nordfrankrig, og spørger hvilken vin de foretrækker til deres Moules Marinieres, vil svaret 9/10 gange være Muscadet. Og Muscadet Sévre et Maine Sur Lie fra Domaine de l'Auriére er ingen undtagelse - det er vin, der erskræddersyet til skalddyrsretter og lette anretninger med fisk.
I den nordvestlige del af Frankrig, lige ved Loire-flodens udmunding, ligger den geografisk afgrænsede zone ved navn Muscadet. Her i området dyrkes druen Melon de Bourgogne som kan give enkle, forfriskende, læskende, men også mineralske vine. Druerne behandles nænsomt i kælderen og vinificeringen foregår udelukkende på ståltanke, for at bevare så meget friskhed og drue typicitet i den endelig vin, som overhovedet muligt.
Domaine de l'Aurière ligger i byen Aurière i La Chapelle-Heulin, i hjertet af Muscadet Sèvre-et-Maine appellationen. Melondruerne får efter vinicering 7 måneders lagring på sit bundfald med regelmæssig omrøring. Denne proces bidrager med både struktur i form af cremethed, men også fenoler og aromastoffer som giver vinen et ekstra lag af kompleksitet.
