Denna Pinot Noir är för dem som älskar en klassisk, elegant och delikat Pinot Noir. Färgen är ljust rubinröd med massor av hallon och jordgubbar i doften. Den parfymerade smak av körsbär kombinerat med lite mineralitet och lätta inslag av vanilj från tunnan åldrande ger en oemotståndlig känsla i munnen. Vinet hålls upp av en färsk syra som rundor ut i en lång, mjuk finish. I alla en fantastisk madvin.
Andover Estate Pinot Noir odlas i Arroyo Seco-området i Monterey County, där kall havsluft från Monterey Bay varje morgon driver ner genom dalen i form av en tjock dimma som sakta försvinner under dagen. Dessa unika förhållanden gör att druvorna mognar långsamt, vilket resulterar i maximal smakutveckling i druvorna och perfekt syra. När druvorna når detta stadium plockas de, jäser och lagras på 30 % nya och 70 % äldre franska ekfat i 12 månader.
På näsan är detta vin öppet och parfymerat med intensiva toner av solmogna bär. Smaken är frisk och elegant med toner av jordgubb, hallon och körsbär med underliggande toner av mild vanilj. Tanninerna är mogna med fin syra. Eftersmaken är silkeslen och graciös.
