Stil som klassisk vit Bordeaux: skarp, rak Sauvignon Blanc med citrus, äpple, blommor och gräs, stödt av bredd och vikt från Semillon. Trevlig balans mellan det svala, eleganta och en liten touch av exotism från det marginellt varmare klimatet. Perfekt för aperitif, lätt fisk, kyckling och grönsaker.

Druvorna, 90% Sauvignon Blanc och 10% Semillon, suger kallt med skalen och den svala jäsningen kan pågå i flera veckor. Vinet "sur lie" med de fasta ämnena från jäsningen för maximal fruktarom tills det tappas på flaska.