Efter att Bodegas Hacienda Monasterio förvärvade majoritetsandelen i Bodegas Montecastro våren 2012 är detta tredje året i husets reserva. Det är Carlos de la Fuente som har anställts som vinmakare med den stora uppgiften att sätta en helt ny kurs för vingården. Och han har gjort det med eftertryck!

Carlos har fått mycket erfarenhet av att arbeta med Peter Sisseck på Hacienda Monasterio, och Peter har upprepade gånger krediterat Carlos för att vara en av de mest begåvade vinproducenterna i hela Ribera del Duero.
Och du kan känna det när du smakar på den här väl avstämda, eleganta och mycket charmiga Reserva, som helt enkelt betonar att Carlos de la Fuente är i vägen för de allra bästa vinerna som produceras i Ribera del Duero.

Druvorna är Tempranillo, lokalt kallad "Tinto Fino" och små mängder Cabernet Sauvignon skördade från vinstockar planterade 2002 på 5 olika små högt liggande tomter (860-925 m.o.h.). Vinodlingarna odlas enligt organiska principer utan bevattning och druvorna plockas för hand tidigt på morgonen med en första sortering redan ute i vingården.

I vingården avlägsnas de flesta stjälkarna, men några av de vackraste druvorna får komma in i cementtankarna, där vinet jäser utan tillsats av främmande jäststammar.
Detta följs av 15 månader på främst franska fat från Allier, men en liten del av vinet (cirka 10%) ser också amerikanska fat. Dekantera flera gånger på vägen, och när tiden för tappning närmar sig
dras ett antal av de bästa rätterna ur ekvationen för att mogna några extra månader för en senare lansering och en status som Reserva.