Pascal Prunier-Bonheur

Pascal Prunier er udpræget chardonnay-mand. Det giver næsten sig selv, når man bor lige uden for Meursault, men der har (heldigvis) også sneget sig en god flok pinot noir ind i sortimentet, hvor der er fokus på det lette og elegante, men med markante tanniner som er pakket flot ind i lag af frugt og syre.

Pascal driver domænet sammen sin kone Christine - de står mere eller mere for det hele selv og alt bliver lavet i det omfang han selv kan styre fra de kun små 6 hektar marker, som spredt over flere kommuner i området.

Det er altså håndlavet vin, hvor Pascal har fingre i alle dele af processen - og det er simpel og ærlig Bourgogne. Ikke for meget af hverken fad eller ekstraktion, men afbalanceret vin, som afspejler både terroir og vinbonden selv.

Sidst men ikke mindst, så er Pascal ikke gået helt med på bølgen med at skrue voldsomt op for priserne - det er heldigvis stadig muligt at finde flot vinhåndværk til fornuftige priser - også i Bourgogne