Familia Oliveda

I tre generationer har familjen Oliveda producerat högkvalitativ Cava i de mjuka kullarna norr om Girona. Druvorna kommer från sina egna fält i det pittoreska katalanska landskapet – bara ett penseldrag från Salvador Dalís hus nära Figueres.

Idag sköter Alfons Freixa Oliveda produktionen. All cava produceras med "traditionell metod", där bubblor och de fina autolytiska aromerna skapas via en andra jäsning på flaska.