Cosecha 2021 er Peciñas yngste udtryk. Både hvad angår vinstokkene som levere druerne men også til lagringen. De fuldmodne tempranillo druer (primært) vinificeres og lagres udelukkende på ståltank. Dette gøres for at bevare så meget friskhed og ren frugt som overhovedet muligt. 

Vinen er drevet af sin mørke generøse frugt og tag ikke fejl. På trods af de unge stokke og uden påvirkning fra fadet er der tale om en seriøs vin som både i 2018,2019 og 2020 får 90 point af Tim Atkin. Endnu en bekræftelse af den vedholdenhed og konstante høje kvalitet som kendetegner Peciñas vine.

Du kan med fordel nyde Cosecha 2021 en smule afkølet (ikke kold) som de indfødte selv gør det med de unge vine og server den til gris, fjerkræ og retter med middelhavsurter og Charcuteri