Génot-Boulanger

Et domaine, der er på vej til nye højder med det nye ejerskab fra 2008. I dag er der større fokus på biodynamik og økologisk landbrug end nogensinde før. Fra 2018 årgangen vil Génot-Boulanger være økologisk certificeret, og arbejder sig med stor indsats i vinmarken imod biodynamiske principper. Aude and Guillaume Lavollée er ejerne i dag og har taget over efter familien. I dag ejer man 22 hektar med vinmarker i mange af de bedste kommuner i Bourgogne. I kælderen tror man meget på så lidt påvirkning fra vinmageren som muligt for, at lade druerne udtrykke terroir mere end manden.