Överallt i landet på backar och i sanddyner där andra bärbärande buskar vanligtvis måste ge upp, kan vi skörda surt bär, Havtorn, sent på året. Snaps Bornholm har valt att kombinera den med gurka och dill, och trots att den senare härrör från Centralasien är den idag associerad med norra och östeuropeiska kök. Kombinationen är deras erbjudande om en snaps för ny nordisk matlagning.