Som i norra Rhône har Yarra Valley svala nätter som ger vinet en kryddig och strukturerad karaktär och med bara Rhône i åtanke, här hand skördade Shiraz druvor har fått sällskap med 3% viognier att bidra frukt och finess av arom och dessutom hjälp extrahera extra mycket färg och smak från skalen i den mörka shiraz. Efter avslutad jäsning i öppna jäsningstankar har vinet tillbringat 18 månader. 225 och 500 liter franska ekfat, varav 30% nya och 70% med mellan 1 och 4 år gamla.
I glaset är vinet klart och djupt i rubinröd färg med ett litet snitt. Aromer uppmanar plommon, mörka bär och svart och vitpeppar toppad med nykværnede kaffebönor och lätt rostade kryddor från fatet. Smaken är fruktig och välbalanserad med ek karaktär och med tanniner som ger en stor kraft från det första mötet och fortsätter i en lång eftersmak utan enbart för att stjäla fokus.
Som i norra Rhône har Yarra Valley svala nätter som ger vinet en kryddig och strukturerad karaktär och med bara Rhône i åtanke, här hand skördade Shiraz druvor har fått sällskap med 3% viognier att bidra frukt och finess av arom och dessutom hjälp extrahera extra mycket färg och smak från skalen i den mörka shiraz. Efter avslutad jäsning i öppna jäsningstankar har vinet tillbringat 18 månader. 225 och 500 liter franska ekfat, varav 30% nya och 70% med mellan 1 och 4 år gamla.
I glaset är vinet klart och djupt i rubinröd färg med ett litet snitt. Aromer uppmanar plommon, mörka bär och svart och vitpeppar toppad med nykværnede kaffebönor och lätt rostade kryddor från fatet. Smaken är fruktig och välbalanserad med ek karaktär och med tanniner som ger en stor kraft från det första mötet och fortsätter i en lång eftersmak utan enbart för att stjäla fokus.
Detta är en allvarlig vin och en av den bästa insatsen för ett svalt klimat Shiraz från Australien. Serveras vid 12-14 grader och njuta av en klassisk peppar stek eller mörka salta rätter, såsom från grillen i sann Australian stil.
