Domaine Francois Carillon

Grundandet av Domaine François Carillon ägde rum officiellt 2010, men familjen Carillon är inte nybörjare i Puligny-Montrachet, eftersom man kan spåra sina anor tillbaka till 1520, då Jehan Carillon redan var vinmakare i Puligny. År 2010 beslutade de två bröderna bakom Domaine Louis Carillon (grundat 1611) François och Jacques att bry sig om att dela vingården och de 12 hektar. vingårdar, för att se till att deras barn blir mindre krångliga i framtiden! De två bröderna har arbetat nära tillsammans i många år enligt samma familjetraditioner, och det var därför med ett blödande hjärta som de gjorde uppdelningen.

Deras entusiasm och allvar är känd långt utanför byns gränser och det kan inte misslyckas med att förorena deras viner, som anses tillhöra eliten i Puligny och har gjort det i 15 generationer. Båda är mycket entusiastiska över viner med stor finess och komplexitet, och även om deras källare nu ligger på motsatta sidor av huvudvägen i byn, har de inga planer på att förändra sitt sätt att vinvin. Men François har påbörjat en övergång till ekologiskt jordbruk på sina vingårdar, något han länge har varit en anhängare av. Han har för närvarande 6,5 ha. distribueras på Chassagne, Puligny och St. Aubin kommuner (främst 1: a Cru och Grand Cru).