Silvio Carta, Limonello

Carta kallar sin citronlikör för "Limonello" istället för den välkända "Limoncello". Silvio tycker att hans version förtjänar sitt eget namn! Huset använder endast sina egna citroner från sin egendom, så att det bara är de bästa och mogna citronerna som kommer i likören. De håller ögonen på detaljerna och väljer bara citronerna när de har uppnått den perfekta mognaden. Tiden för plockning är viktig eftersom det är nödvändigt för koncentrationen av citrusoljor i frukterna.