Encus Taleia Sauvignon Blanc/Semillon 2013

Alla Castell d'Encus viner följer samma filosofi: Cool vingårdar ligger i 1000 meters höjd, biodynamisk odlat, jästa främst i gamla badkar huggen i klipporna och minimal användning av svavel i källaren. Sauvignon Blanc och lite Semilion där en liten del av vinet jäsa i nya ekfat, resten i små ståltankar och gamla stenburkar. Vinet lagras under 9 månader i flaskan innan release. Härliga intensiva och mycket rena dofter med nyanser av särskilt nektariner, citronskal, muskot och saffran. Smaken är komplex, exakt och med en trevlig mjuk krämig frukt grund. Fruktsyra hålls smidig och saftigt. Vi rekommenderar att lufta vinet en timme före servering på 10-12 grader.