Feudi di san Marzano, Primitivo, Sessantanni 2014

361,00 kr
Ej i lager
Passar till
Information
Typ
Rött vin
Land
Italien
Område
Puglia
Årgång
2014
Flaskstorlek
75 cl
Alkohol %
15,00
Druvor
Primitivo 100%
Passar till
Mörkt kött Ostar - kraftiga Vilt
Om produkten

Primitivo di Manduria "Sessantanni" görs på Primitivodruer från vingårdar i San Marzano och Sava, som är planterade med 5000 vinstockar per. hektar. Detta ger ett lågt utbyte per. vinstockar men då mycket koncentrerade viner. Alv består i synnerhet av "Terrarossa", som är en blandning av kalksten och järnoxid, vilket ger marken dess distinkta röd färg. Marzano och Sava utgör den centrala delen av DOP Primitivo di Manuria och har ett varmt klimat året runt med mycket få regnskurar. Dog ger stora temperaturskillnader mellan dag och natt, goda tillväxtutsikter och kvaliteten på druvorna. Skörden sker vanligtvis den andra veckan i september och jäsning varar i ungefär 18 dagar (24-26 °) under 80% av druvorna och i 25 dagar för de återstående 20% (med druvorna egen jästkultur). Efter en mild pressning genom vinet en malolaktiska jäsningen och sedan lagrats 12 månader på fat av fransk och amerikansk ek. Vinet har en vacker, glänsande, rubinröd färg. Lukten är mycket komplex och fruktig med inslag av plommon, mogna körsbär och kryddig nyanser av tobak. Smaken är mycket koncentrerad med både läcker, "Jammy liknande" frukt nyanser men också mer kryddiga toner av mocka, engelsk lakrits och en touch av vanilj i slutändan. En mycket harmonisk vin som lämpar sig väl för en sådan. grytor med spel, lamm eller nötkött eller grillat kött.

Italien