Bodegas Martue La Guardia, Martue Chardonnay 2015

Druvorna till Martúes Chardonnay kommer uteslutande från egna fält nära deras egendom El Casar de La Guardia. Här är i besittning av 51 hektar, vilket är uppdelat i små tomter för varje druesorts favorit terroir. Alltså de växer Chardonnay, det ger de allra bästa resultaten. Höljet jäser 79% av vinet i tankar av rostfritt stål och de återstående 21% i de franska ekfat. En kunnig val, vilket resulterar i en rik balanserad Chardonnay som inte domineras av fadnoter. Den 21% lagras med bottensatsen i två och en halv månad, varvid patienten till dagliga omröring av botten återstår. Fransmännen kallar traditionellt denna teknik för "battonage" och det bidrar till mer struktur och fyllighet av vinet.