Pavelot, Aloxe Corton 2013

478,00 kr
Ej i lager
Passar till
Information
Typ
Rött vin
Land
Frankrike
Område
Bourgogne
Distrikt
Côte de Beaune
Årgång
2013
Odling
Konventionell
Flaskstorlek
75 cl
Alkohol %
12,51
Korkvariant
Kork
Druvor
Pinot Noir 100%
Passar till
Fågel Mörkt kött Ostar - kraftiga Vilt
Om produkten

Appel Aloxe-Corton ligger i kommunen med samma namn - utan måste också noteras att 8,5 hektar. 1. Cru fält med appellationen Aloxe-Corton faktiskt ligger i grannkommunen Ladoix-Serrigny. Det är en av de nordligaste kommunerna i Côte-de-Beaune och även de minsta, med endast 245 hektar. Fler fastigheter är täckta med färgglada keramikplattor, som också kan hittas i Hospices de Beaune. Pavelots Aloxe-Corton kommer från en enda litet paket av 0,23 hektar., Ligger vid foten av den berömda Corton-backen. Jordbunder här är ganska djup och består främst av kalksten och märgel. Vinrankorna i paketet är mer än 50 år och ger en mycket låg avkastning med mycket koncentrerade druvor. Druvorna skördas för hand med ett urval både under plockning och vid ankomsten till källaren. En 100% parting utföras, följt av en mild krossning. Druvorna överförs sedan till tankar som kyls till 12 ° C och vinet genomgår en maceration under 3 dagar för att få en bra färg, arom- och smakextrakt. Efter en naturlig uppvärmning börjar jäsning, som varar i 15 dagar, med kontinuerlig omrøringer. Efter avslutad jäsning får vinet flödar naturligt från tanken ( "vin de Goutte"). Efter en naturlig utfällning under 24-48 timmar, är vinet överförs till rätter (25% nytt), där den genomgår en malolaktisk jäsning och åldras i 12 månader. Aloxe-Corton har en vacker, djup, rubinröd färg. Doften är mycket aromatisk, med toner av Kirsch (röda körsbär) och röda plommon. I smak vinet avslöjar en god frukt sötma, med nyanser av bär (tranbär, lingon) medan en god struktur och velour. Det fungerar starkare än, till exempel. Savigny och även om det ger en bra upplevelse i sin ungdom, är det definitivt ett vin som kommer att vinna i harmoni och fullhet lagring (3-5 år). Vinet har en god mineralitet så småningom och toner av milda kryddor. Servera i stora glasögon! Försök exemplet. bräserad till kalven eller boskap, till fåglarna, eller till osten Epoisse.

Frankrike

Andra populära

  1. Barramundi, Chardonnay
    Barramundi, Chardonnay
    69,00 kr
    Leverans 4-5 arbetsdagar
    Leverans 4-5 arbetsdagar
  2. Domaine Jeannin-Naltet, Mercurey 1er Cru
    Domaine Jeannin-Naltet, Mercurey 1er Cru "Clos L'Evêque 2018
    442,00 kr
    Leverans 4-5 arbetsdagar
    Leverans 4-5 arbetsdagar
  3. Bodegas Resalte, Lecco Reserva 2012
    Bodegas Resalte, Lecco Reserva 2012
    462,00 kr
    Leverans 4-5 arbetsdagar
    Leverans 4-5 arbetsdagar
  4. Espresso Napoli 500 g. (Hela bönor)
    Espresso Napoli 500 g. (Hela bönor)
    119,00 kr
    Leverans 4-5 arbetsdagar
    Leverans 4-5 arbetsdagar