V.S.O.P. Står för "Very Superior Old Pale" och är garderoben för den engelska kungen George IV, när han skickade en order till Hennessy för att få tag på en utsökt cognac. Sedan dess har termen använts som en term. Den yngsta cognacen måste vara minst 4½ år och uppåt. Tardys version är snyggt mahognyfärgad med en söt doft av vårhonung och vanilj. I smaken får du en rik och kryddig stil som har plommonegenskaper och modefärger. Definitivt ett läckert fall som snuggles runt tungan. Kan användas för aperitif, "longdrink" och eventuellt. utsökta cocktails.